Die Jungfraubahnen «Top of Europe» im Berner Oberland eröffnen im Dezember 2020 die V-Bahn. Mit der Eröffnung der V-Bahn geht die neue zentrale Produktionsküche (Culinary Center «Top of Europe») an der Talstation in Grindelwald Grund in Betrieb. Das Culinary Center wird jährlich rund 400'000 Mahlzeiten für das Jungfraujoch, Eigergletscher und Kleine Scheidegg, in zehn verschieden Restaurants beliefern. Die vorgefertigten Mahlzeiten werden in den Restaurants vor Ort individuell in den einzelnen Küchen veredelt.

Zur Vorbereitung und Inbetriebnahme des Culinary Center «Top of Europe» suchen wir Sie per August 2020 oder nach Vereinbarung als

Sous-Chef / Sous-Chefin (100%)

Zu Ihrem Aufgabengebiet gehören

  • Küchenverantwortung bei Abwesenheit des Produktionsleiters
  • Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenhygiene (HACCP) sowie der gesamten Logistik
  • Unterstützung bei Lagerbewirtschaftung und Audits
  • Konzeptionelle Arbeiten im Bereich Qualitätsmanagement
  • Mithilfe in der Planung und Umsetzung eines kreativen Angebots für all unsere Restaurants
  • Selbständiges, zuverlässiges und speditives Arbeiten nach klar definierten Produktionsvorgaben und Rezepturen
  • Bereitschaft, gelegentlich Ihre Erfahrung in all unseren Restaurants zu zeigen und zu leisten

Sie verfügen über

  • Ausbildung als Koch/Köchin EFZ mit Weiterbildungen
  • Erfahrungen und Kenntnisse der Swiss Systems
  • Kenntnisse in Bearbeitung mit Optisoft
  • Bereichsübergreifendes Denken und Handeln
  • Führungserfahrung in einer ähnlichen Funktion
  • Erfahrung im Bankettier- und Regenerationsverfahren sowie in der Gemeinschaftsgastronomie
  • Hohes Qualitätsbewusstsein, Durchsetzungsvermögen und Verantwortungsbewusstsein
  • Sie sind ein Teamplayer und können sich in der deutschen Sprache mündlich und schriftlich gut verständigen
  • Sie handeln und denken Betriebswirtschaftlich und Nachhaltig

Wir bieten

  • Gründliche Einführung in den Betrieb und die firmeninternen Abläufe
  • Ein sehr gut funktionierendes Team
  • Marktübliches und leistungsgerechtes Gehaltspaket
  • Attraktives Aktienbeteiligungsprogramm der Jungfraubahn Holding AG
  • Beteiligung oder Übernahme von Aus- und Weiterbildungen
  • Kostenlose Fahrkarte auf dem gesamten Netz der Jungfraubahnen
  • Gratis Parkplatz in Grindelwald-Grund
  • Vergünstigte Saisonkarte der Jungfrau Ski-Region (CHF 110.- pro Jahr)

Bei Fragen

Bei Fragen steht Ihnen Thomas Bodack, Leiter Culinary Center, unter der Nummer +41 (0)79 614 45 06 gerne zur Verfügung.

Wir freuen uns auf Ihre Online-Bewerbung.

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